高齢者と栄養については、今だ、本格的な研究、検討が求められている段階だと思います。
コレステロール、LDL－コレステロール、中性脂肪の値を検討するだけでも、どのような値にあるのが良いかも、不明な状況にあると言っても、良いのです。
そもそも、高齢者でなくとも、上記の値が、如何なる値が良いかも、不明朗な状況にあると言えます。
取り分け、我が国では、何事につけても、判定基準を明確にして、評価する体質に乏しい処があります。
血中総コレステロール値（TCH)を例に取って、示します。
TCHは、動脈硬化性疾患のためにだけある訳ではありません。
しかし、現実には、“TCHは高いのが危険！！”とキャッチコピー的流布によって、その意味をはっきり認識することは無く、大部分の人は、高いのは危険と、下げることに、一生懸命な状況にあります。
TCHと動脈硬化性疾患による死亡の危険にあっても、男女、年齢による差、特徴があるのです。
また、TCHが低下しても、動脈硬化性疾患による死亡の危険は、増すのです。
動脈硬化性の心血管性疾患死も含めた、ガン、脳出血、感染症、自殺・事故などによる死亡も、TCHが、２００mg/dl以下、取り分け、１８０mg/dl以下の死亡が、著しく増加するとの認識は、大部分の人には、無いのが現状にあります。
LDL－コレステロール値にあっても、上述の動脈硬化性疾患やガン死等を含めた、総死亡では、我が国では、１５０mg/dl以下とあるのですが、男性では、１６０md/dlでも、特別の、総死亡増加の状況にはありません。
女性では、ムシロ、LDL－コレステロール値の上昇によって、総死亡が減るとの報告があるのです。
しかも、男女共に、LDL－コレステロール値は、１００mg/dl以下で、総死亡は上昇する危険にあるのです。
それ故に、動脈硬化性疾患やガンと、それぞれの疾患による死亡の危険と、総合的な、その人が死ぬ可能性とは、区別して考える必要があるということです。
そうした、総死亡との関連は、栄養条件の反映でもあります、HDL－コレステロール、肥満のパラメーターのBMIとの関係も、検討しておきましょう。
（Dr.BEAUT・ソフィーリッチでは、「動脈硬化性疾患の新たなる危険因子・・BMI/痩せが危険・・その１」を取り上げています）
（楽天ブログ、ミクシイでは、 「素肌美障害とコレステロール・・その２」を取り上げています）
（はてなブログでは、『オタピー茶の湯； 日常茶飯の「こころ」・・5』を取り上げています）
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